สารพัดผักทำแกงส้มให้อร่อย

  แกงส้มถือเป็นอาหารพื้นบ้านของคนไทย แต่ในแต่ละภาค แต่ละบ้านก็มีความแตกต่างที่ไม่เหมือนกันนะครับ ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนๆ ก็จะดึงวัตถุดิบหลักของแต่ละพื้นที่นำมาใส่ร่วมกัน ซึ่งก็จะทำให้รสชาติของแกงส้มนั้นอร่อย และไม่เหมือนใคร หรือแม้กระทั้ง หมู และ ไก่ ก็มีคนเอามาทำแกงส้มเช่นกัน นอกจากเนื้อสัตวร์ที่สร้างความแตกต่างให้กับแกงส้มแล้วนั้น ผักที่ใส่ในแกงส้มในแต่ละพื้นที่ ก็มีความแตกต่างอยู่เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ผักบุ้ง ผักกะเฉด กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ผักกาดเขียว ผักกวางตุ้ง หัวไชเท้า และอื่นๆ อีกมากมาย เรียกได้ว่าจะทำผักอะไรมาก็ได้มาทำแกงส้ม เพราะทุกผักก็แทบที่จะเข้ากันทั้งหมด และประเภทดอกพืชนั้นเช่น ดอกแค ดอกกะหล่ำ ดอกขจร ดอกมะรุม ก็สามารถนำมาทำแกงส้มได้ทั้งนั้น  แกงส้มก็มีมากมายหลากหลายชื่อนะครับเพราะส่วนใหญ่นั้นก็จะเรียกตามวัตถุดิบที่ได้ใส่ลงไปนั่นเอง ถ้าจะให้ผมยกย่องว่าแกงส้มอันไหนที่เป็นสิ่งที่ขึ้นเทพที่สุด ผมก็ขอยกให้กับ แกงส้มกระเจี๊ยบ เพราะเป็นผักที่หาได้ง่าย มีรสชาติที่เปรี้ยวอร่อย ซึ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียวอร่อยๆ ปลาเค็มสักสองตัว รับรองเลยนะครับว่าใครได้ชิม หรือได้ลองนั้นก็ต้องทึ่งในความอร่อยของแกงส้มกระเจี๊ยบอย่างแน่นอน แถมกระเจี๊ยบนั้นก็ยังมีสรรคุณทางยาที่ช่วยละลายเสมหะ ย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ และยังเป็นยาระบายอีกด้วย เห็นมั้ยละครับว่าแกงส้มนั้นก็มีประโยชน์อย่างมากมาย ซึ่งถ้าเราสามารถที่จะหาวัตถุดิบมาประยุกต์ได้ละก็ ผมเชื่อเลยนะครับว่าแกงส้มชามนั้นก็จะอร่อยอย่างแน่นอน
Read More ...สารพัดผักทำแกงส้มให้อร่อย

น้ำมันปลา สิ่งดีๆ ที่คุณควรรู้

   น้ำมันปลา หลาย ๆ คน ยังอาจไม่ค่อยรู้จักเท่าไรนั้น และบางคนนั้นก็คิดว่าไขมันก็เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรคอ้วน ความดัน เบาหวาน โรคหัวใจ หรือแม้กระทั้งมะเร็งแต่ไขมันบางชนิดนั้นก็เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะพวก โอเมก้า 3 นั้นก็พบได้มากในน้ำมันปลา นับได้ว่าน้ำมันปลานั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากนั่นเอง โดยประโยชน์ของน้ำมันปลานั้นก็มีอย่างมากมายเลยนะครับ ซึ่งในวันนี้เราจะมาอธิบายย่อๆ ของประโยชน์กันดีกว่านะครับ น้ำมันปลาสามารถบรรเทาอาหารโรคข้อกระดูกอับเสบ ซึ่งในไขมันปลาหรือโอเมก้า 3 นั้นก็สามารถที่จะบรรเทาอาการของโรคดังกล่าวได้ น้ำมันปลาช่วยลดความแก่ ซึ่งการกินปลาแซลมอนเป็นประจำนั้นก็จะเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 ขั้นยอด และยังสามารถที่จะลดความแก่ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย น้ำมันปลาช่วยให้การออกกำลังกายดียิ่งขึ้น ซึ่งในน้ำมันปลานั้นก็สามารถที่จะลดไขมันที่หน้าท้องได้อย่างน่าตกใจ ซึ่งรับรองเลยนะครับว่าใครได้กินแล้วควบคู่กับการอออกกำลังกาย ก็จะทำให้ร่างกายผอมได้เร็วนั่นเอง น้ำมันปลายช่วงเพิ่มพลังสมองและความจำ ซึ่งในน้ำปลานั้นก็สามารถที่จะชี่วยให้สมองนั้นทำงานได้เป็นอย่างดี เลยทำให้ความจำและความคิดนั้นทำงานได้ดีตามลำดับ นั้นก็เป็นส่วนหนึ่งของประโยชน์น้ำมันปลาแบบคราวๆ นั้นเพราะถ้าจะให้ดียิ่งขึ้นนั้นก็ลองหาปลามารับประทานกันดูนะครับ แถมยังได้โปรตีนและโอเมก้า 3 อีกด้วย ซึ่งปลาน้ำจืดของไทยเรานั้นก็มีโอเมก้า 3 อยู่มากเช่นกัน
Read More ...น้ำมันปลา สิ่งดีๆ ที่คุณควรรู้

กินข้าวกล้องแล้วได้อะไรมา ?

  ปัจจุบันคนไทยส่วนใหญ่จะนิยมบริโภคข้าวสารเม็ดสวยที่มีสีขาวกันแทบจะทุกบ้าน ที่เวลาหุงนั้นก็จะมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ แต่น้อยนักที่หลายๆ บ้านจะให้ความสนใจเปลี่ยนมาบริโภคข้าวกล้อง ด้วยเหตุผลมากมายหลายด้านไม่ว่าจะเป็น กินไม่อร่อย สีสันไม่น่ากิน มีราคาที่แพงเป็นอย่างมาก แต่รู้หรือไม่ ข้าวกล้องก็ถือเป็นอีกหนึ่งข้าวที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์อย่างมากมายเลยนะครับ ซึ่งแตกต่างจากข้าวสารที่เรากินทุกๆ วันอีกด้วย ข้าวถือเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของประเทศไทยเลยก็ว่าได้นะครับ โดยในหนึ่งปีนั้นสามารถที่จะส่งออกข้าวได้อย่างมากมาย ซึ่งนับได้ว่าข้าวหอมมะลิของประเทศไทยนั้นก็ขึ้นชื่อเป็นอย่างมากนั่นเอง ซึ่งการรับประทานข้าวกล้องนั้นก็จะกินดีกว่าข้าวสวยที่เรากินทั่วๆ ไปนะครับด้วยคุณประโยชน์มากมายเพราะข้าวกล้องนั้นไม่ถูกขัดสีทำให้มีประโยชน์ที่เมล็ดข้าวไปเต็มๆ โดยคุณประโยชน์ของข้าวกล้องนั้นก็จะมีอย่างมากมายเลยนะครับไม่ว่าจะเป็น โปรตีน , วิตามินบี 1 , วิตามินบี 2 , วิตามินบี 3 , แร่ธาตุ , ไขมัน และ ใยอาหาร ซึ่งสิ่งดีๆ เหล่านี้นั้นก็เป็นที่ต้องการของร่างกายคนเราอย่างมากนั่นเอง ซึ่งผมก็อยากจะให้คุณไทยทุกคนลองปรับการบริโภคข้าวกล้องกันดูนะครับเพราะมันมีประโยชน์เป็นอย่างมากจริงๆ ถึงแม้ว่ามันจะไม่อร่อย แต่มันก็เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารเป็นอย่างมากนั่นเอง จึงทำให้ข้าวกล้องนั้นจัดเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากนั่นเอง เอาเป็นว่าก็อย่ารีรอกันนะครับลองไปซื้อมาหุงกินสักครั้งรับรองเลยแหละติดใจแน่นอน
Read More ...กินข้าวกล้องแล้วได้อะไรมา ?

ข้าวขาหมูอาหารยอดนิยมของคนไทย

  ข้าวขาหมู ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารจานด่วน ที่คนไทยหลายๆ คนนั้นนิยมรับประทานเป็นอย่างมาก การที่จะมาเป็นข้าวขาหมูได้สักจานหนึ่งจานนั้นมันไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เลยนะครับ เพราะการทำนั้นถือว่าพิถคพิถันเป็นอย่างมากเพื่อที่จะได้รสชาติที่อร่อย นุ่ม หอมน้ำต้ม เนื้อเปื่อย บางร้านอาจจะต้มข้ามวันข้ามคืนเลยก็ว่าได้นะครับ ซึ่งข้าวขาหมูที่เด็ดที่สุดในประเทศไทยนั้นผมคิดว่าน่าจะเป็นร้านขาหมูตรอกซุง (บางรัก) เพราะร้านนี้ได้ใส่ใจทุกขั้นตอนในการทำนั่นเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดของการทำขาหมูนั้นก็คือขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ โดยเฉพาะขาหมู-คากิ นั้นก็ต้องเริ่มการทำความสะอาดให้เรียบร้อยเสียก่อน ทำการถอนขนออกให้หมด นำมาลวกน้ำเกลือ เพื่อให้ขาหมูของเรานั้นน่ากิน เป็นอย่างมากนั่นเอง ซึ่งการต้มขาหมูนั้นก็จะต้องปรุงให้รสชาตินั้นเข้าสู่ในเนื้ออย่างช้าๆ โดยใช้ไฟที่กำลังดี โดยเคล็ดลับในการต้มนั้นก็จะต้องช้อนเอาไขมันที่ลอยออกมานั้นเก็บเอาไว้ เพราะเป็นน้ำมันดีที่ทำอาหารอร่อย ซึ่งข้าวขาหมูหนึ่งจานนั้นก็จะประกอบไปด้วย ไส้ใหญ่ ไส้เล็ก ไข่ไก่ต้ม หรือบางร้านอาจจะใช้ ไข่เป็ด ก็ได้ ไข่พะโล้ยิ่งต้มนานเท่าไร ก็จะทำให้ไข่นั้นมีความอร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง เห็นมั้ยละครับว่าทำไมขาหมูแต่ละจานทำไมถึงเข้มข้น และบางร้านมีราคาที่แพงนิดหน่อย ก็เพราะว่าการทำนั้นมันต้องใช้เวลา และหลายขั้นตอนในการทำ ยิ่งต้มนาน และต้มอร่อยนั้นก็ถือว่าจะเป็นขาหมูที่สมบูรณ์แบบมากที่สุดนั่นเอง แต่อย่างไรก็ตามนั้นก็ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้น ก็อาจจะทำให้เราอ้วน และมีไขมันในตัวมากขึ้นก็เป็นไปได้เช่นกัน
Read More ...ข้าวขาหมูอาหารยอดนิยมของคนไทย

อาหารเช้า มื้อสำคัญของทุกคน

  การรับประทานอาหารเช้าในทุกๆ วันนั้นก็จะช่วยให้เรานั้นมีพลังงานที่จะสามารถทำงานได้ทั้งวัน ซึ่งถ้าเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในตอนเช้าแล้วผมรับรองเลยนะครับว่าจะทำให้สมองของเรานั้นดี เพราะจะเพิ่มความฉลาดของเราด้วยอีกนะ  ซึ่งก็จะไปช่วยในเรื่องระบบความจำ ทักษะการเรียนรู้ รวมไปถึงอารมณ์ ซึ่งถ้าใครอย่างฉลาดก็ควรที่จะกินมื้อเช้าให้ครบทุกวัน อาหารเช้านั้นก็มีมากมายหลากหลายเมนูนะครับ ซึ่งในปัจจุบันนั้นเมนูยอดฮิตก็คงจะไม่พ้นพวก ผลไม้ ซึ่งก็มีหลายๆ งานวิจัยที่ได้ทำการศึกว่าว่าการรับประทานผลไม้ในตอนเช้านั้นไม่ว่าจะเป็นพวกสตรอว์เบอร์รี่ , มะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, ก็จะเต็มไปด้วยวิตามินซีที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมองเลยนะครับ แต่ถึงแม้ว่าผลไม้จะดีอย่างไร เราก็ควรที่จะทานจำพวกแป้งด้วยนะครับเพื่อที่เราจะได้มีพลังงานต่อสู้กับงานในทั้งวัน แต่วันนี้เราก็จะมีอาหารแนะนำนะครับซึ่งนั่นก็คงไม่พ้นไข่ ซึ่งเป็นอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆ ประหยัดเวลาแถมยังอร่อยและมีประโยชน์อีกด้วย ซึ่งไข่นั้นก็จะช่วยซ่อมแซ่มเนื้อเยื่อที่สึกหรอของสมอง แต่ก็ไม่ควรกินเยอะ เพราะเกรงว่าจะมีระดับโคเลสเตอรอลที่สูงนั่นเอง จะเห็นได้ว่าไข่ก็ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารที่มีประโยชน์และสำคัญเป็นอย่างมากเลยนะครับ ถ้าหากใครไม่มีเวลาในตอนเช้าๆ ผมก็ขอแนะนำ ไข่นี่แหละ ผมก็กินอยู่เป็นประจำเหมือนกันเพราะทำง่าย กินสะดวก แถมยังอร่อย ซึ่งไม่ต้องกลัวหรอกครับที่กินแล้วจะอ้วน เพราะในมื้อเช้านั้นก็อย่างที่บอกเป็นมื้อที่สำคัญจริงๆ  แต่บางคนก็ไม่นิยมกินอาหารเช้ากันนะครับ บางคนก็ไปกินมื้อเที่ยงแต่ก็ขอให้เลิกซะเถอะเพราะจะทำให้ระบบเผาผลาญของร่างกายนั้นทำงานน้อยลง ซึ่งจะทำให้สมองนั้นทำงานไม่เต็มที่ และไม่ค่อยมีสมาธิในการทำงานมากซะเท่าไร เอาเป็นว่าถ้าใครไม่กินมื้อเช้าก็ลองปรับพฤติกรรมดูนะครับ ซึ่งก็อาจจะทำให้ร่างกายของเรานั้นรู้สึกดีกว่าเดิมก็ได้เช่นกัน
Read More ...อาหารเช้า มื้อสำคัญของทุกคน

ไข่ สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

 คนส่วนใหญ่ก็จะคิดว่าการกินไข่ทุกวันนั้นก็จะมีผลเสียต่อร่างกายนะครับ แต่ความเป็นจริงแล้วนั้นไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารอย่างมากมายซึ่งผมแนะนำเลยนะครับว่าในทุกๆ วันนั้นก็ควรที่จะรับประทานไข่ เพราะมันเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจริงๆ หรือเรียกได้ว่า “ผู้ใหญ่กินได้ เด็กกินดีนั่นเอง” เห็นมันเป็นไข่ใบเล็กๆ อย่างนี้เถอะ มันก็มีสารอาหารอย่างมากมาย มีทั้งวิตามินเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกายโดยเฉพาะในไข่นั้นก็มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก มีวิตามินดี บี12 ไอโอดีน และเซเลเนียม ซึ่งเป็นสารอาหารหลักที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การที่ร่างกายที่ได้รับวิตามินและสารอาหารอย่างเพียงพอนั้นก็จะทำให้ร่างกายของเรานั้นแข็งแรง ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรงและช่วยให้ต่มธัยรอยด์นั้นทำงานเป็นปกติอีกด้วย ซึ่งประโยชน์ของไข่นั้นก็มีอย่างมากมายเลยนะครับถ้าจะให้อธิบายใน ณ ที่นี้นั้นก็คงไม่หมด ก็อยากจะให้ทุกๆ คนนั้นลองหยิบไข่นั้นมาเป็นมื้อหลักหรือเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูในทุกๆ วันนะครับ แต่ก็อย่างว่านะครับการกินไข่ทุกวันนั้นก็มีหลายๆ คนที่ให้นิยามกันผิดๆ อยู่เป็นจำนวนมากนะครับ เพราะว่าไข่หลายๆ คนนั้นก็คิดว่าเป็นสาเหตุที่ทำให้คอเลสเตอรอลสูง ซึ่งในความเป็นจริงแลวนั้นไม่ใช่เลยนะครับเพราะในไข่นั้นก็มีสารเลซิติน ซึ่งจะช่วยป้องกันคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย โดยไข่นั้นก็มีโปรตีนเป็นอย่างมากเลยนะครับ ซึ่งโปรตีนนั้นก็เป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมากเลนะครับ เพราะโปรตีนนั้นก็เป็นส่วนหนึ่งที่จะช่วยให้ร่างกายนั้นได้สร้างกล้ามเนื้อที่สึกหลอ และไข่นั้นก็มีโปรตีนมากว่าพืชอีกด้วยนะครับ แต่ก็อย่างที่บอกนะครับว่าหลายๆ คนก็กลัวว่าการกินไข่นั้นจะทำให้ คอเลสเตอรอล นั้นสูง แต่ผลการวิจัยก็ออกมาอย่างมากมายแล้วนะครับว่า การกินไข่นั้นจะมีแต่คอเลสเตอรอล แต่ก็ไม่น่ากลัวเท่ากับการกินอาหารที่ไร้ประโยชน์ ถ้าเรากินไข่ในปริมาณที่เหมาะสม
Read More ...ไข่ สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ