ข้าวขาหมูอาหารยอดนิยมของคนไทย

  ข้าวขาหมู ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารจานด่วน ที่คนไทยหลายๆ คนนั้นนิยมรับประทานเป็นอย่างมาก การที่จะมาเป็นข้าวขาหมูได้สักจานหนึ่งจานนั้นมันไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เลยนะครับ เพราะการทำนั้นถือว่าพิถคพิถันเป็นอย่างมากเพื่อที่จะได้รสชาติที่อร่อย นุ่ม หอมน้ำต้ม เนื้อเปื่อย บางร้านอาจจะต้มข้ามวันข้ามคืนเลยก็ว่าได้นะครับ ซึ่งข้าวขาหมูที่เด็ดที่สุดในประเทศไทยนั้นผมคิดว่าน่าจะเป็นร้านขาหมูตรอกซุง (บางรัก) เพราะร้านนี้ได้ใส่ใจทุกขั้นตอนในการทำนั่นเอง

สิ่งที่สำคัญที่สุดของการทำขาหมูนั้นก็คือขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ โดยเฉพาะขาหมู-คากิ นั้นก็ต้องเริ่มการทำความสะอาดให้เรียบร้อยเสียก่อน ทำการถอนขนออกให้หมด นำมาลวกน้ำเกลือ เพื่อให้ขาหมูของเรานั้นน่ากิน เป็นอย่างมากนั่นเอง ซึ่งการต้มขาหมูนั้นก็จะต้องปรุงให้รสชาตินั้นเข้าสู่ในเนื้ออย่างช้าๆ โดยใช้ไฟที่กำลังดี โดยเคล็ดลับในการต้มนั้นก็จะต้องช้อนเอาไขมันที่ลอยออกมานั้นเก็บเอาไว้ เพราะเป็นน้ำมันดีที่ทำอาหารอร่อย ซึ่งข้าวขาหมูหนึ่งจานนั้นก็จะประกอบไปด้วย ไส้ใหญ่ ไส้เล็ก ไข่ไก่ต้ม หรือบางร้านอาจจะใช้ ไข่เป็ด ก็ได้ ไข่พะโล้ยิ่งต้มนานเท่าไร ก็จะทำให้ไข่นั้นมีความอร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง เห็นมั้ยละครับว่าทำไมขาหมูแต่ละจานทำไมถึงเข้มข้น และบางร้านมีราคาที่แพงนิดหน่อย ก็เพราะว่าการทำนั้นมันต้องใช้เวลา และหลายขั้นตอนในการทำ ยิ่งต้มนาน และต้มอร่อยนั้นก็ถือว่าจะเป็นขาหมูที่สมบูรณ์แบบมากที่สุดนั่นเอง แต่อย่างไรก็ตามนั้นก็ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้น ก็อาจจะทำให้เราอ้วน และมีไขมันในตัวมากขึ้นก็เป็นไปได้เช่นกัน