สารพัดผักทำแกงส้มให้อร่อย

  แกงส้มถือเป็นอาหารพื้นบ้านของคนไทย แต่ในแต่ละภาค แต่ละบ้านก็มีความแตกต่างที่ไม่เหมือนกันนะครับ ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหนๆ ก็จะดึงวัตถุดิบหลักของแต่ละพื้นที่นำมาใส่ร่วมกัน ซึ่งก็จะทำให้รสชาติของแกงส้มนั้นอร่อย และไม่เหมือนใคร หรือแม้กระทั้ง หมู และ ไก่ ก็มีคนเอามาทำแกงส้มเช่นกัน

นอกจากเนื้อสัตวร์ที่สร้างความแตกต่างให้กับแกงส้มแล้วนั้น ผักที่ใส่ในแกงส้มในแต่ละพื้นที่ ก็มีความแตกต่างอยู่เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ผักบุ้ง ผักกะเฉด กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ผักกาดเขียว ผักกวางตุ้ง หัวไชเท้า และอื่นๆ อีกมากมาย เรียกได้ว่าจะทำผักอะไรมาก็ได้มาทำแกงส้ม เพราะทุกผักก็แทบที่จะเข้ากันทั้งหมด และประเภทดอกพืชนั้นเช่น ดอกแค ดอกกะหล่ำ ดอกขจร ดอกมะรุม ก็สามารถนำมาทำแกงส้มได้ทั้งนั้น  แกงส้มก็มีมากมายหลากหลายชื่อนะครับเพราะส่วนใหญ่นั้นก็จะเรียกตามวัตถุดิบที่ได้ใส่ลงไปนั่นเอง ถ้าจะให้ผมยกย่องว่าแกงส้มอันไหนที่เป็นสิ่งที่ขึ้นเทพที่สุด ผมก็ขอยกให้กับ แกงส้มกระเจี๊ยบ เพราะเป็นผักที่หาได้ง่าย มีรสชาติที่เปรี้ยวอร่อย ซึ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียวอร่อยๆ ปลาเค็มสักสองตัว รับรองเลยนะครับว่าใครได้ชิม หรือได้ลองนั้นก็ต้องทึ่งในความอร่อยของแกงส้มกระเจี๊ยบอย่างแน่นอน แถมกระเจี๊ยบนั้นก็ยังมีสรรคุณทางยาที่ช่วยละลายเสมหะ ย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ และยังเป็นยาระบายอีกด้วย เห็นมั้ยละครับว่าแกงส้มนั้นก็มีประโยชน์อย่างมากมาย ซึ่งถ้าเราสามารถที่จะหาวัตถุดิบมาประยุกต์ได้ละก็ ผมเชื่อเลยนะครับว่าแกงส้มชามนั้นก็จะอร่อยอย่างแน่นอน